Если есть возможность (позволяет площадь), то разместите Ваш сад, конечно же, наверху, там, где сухо. Особенно абрикосы. Про абрикосы - они растут не везде, можно посмотреть, что растет у соседей, если абрикосы есть, то сажайте смело, но на самом сухом месте. Если ни у кого в округе абрикосов нет, то Ваш участок неблагоприятен для них, хотя, на мой взгляд, пробовать все равно надо, может найтись хорошее место. Самые популярные сорта это Академик и Хабаровский. Еще можно посадить Русич. Более зимостойкие сорта - это Ранний Марусича, Амур, Восточный, плоды у них немного мельче, но вкус хороший. В любом случае, каждой культуры должно быть не менее двух деревьев разных сортов, это нужно до того, чтобы они смогли опылиться во время цветения и завязать плоды. Яблони тоже плохо переносят замокание корневой системы, поэтому их сажать надо тоже там, где посуше. Если яблони не укрывать, растить в штамбовой форме, то более приспособленные к нашим условиям наши же сорта. Плоды у них не самые крупные, но вполне приличные - это Амурское красное, Анис Хабаровский, Раннее Болоняева, ну и популярный (хотя не самый надежный) Абориген, еще хорошее яблоко Приморское. Есть еще несколько сортов более зимостойких, но плоды к них поменьше, граммов 50-60. В Вашем случае при наличии склона, холмов под посадку деревьев можно не делать. Но посадка в нашей местности деревьев, по рекомендациям наших ученых, производится безъямным способом, т.е. под дерево не устраивают посадочную яму, а насыпают 2-3 ведра земли, компост и в эту получившуюся кучку земли и садят саженец, предварительно установив кол для подвязки, следя затем, чтобы корневая шейка не была заглублена. Что касается груш, то опять же это сорта нашей селекции. Самая вкусная груша - это Памяти Болоняева, еще есть Дальневосточника, Дюймовочка, но у этих сортов не самая высокая зимостойкость, но если растут абрикосы, то эти груши тоже будут. Более зимостойкие - это Шурановка 5, Внучка, Пальмира, Ольга, Тема. Ну а если есть желание выращивать деревья в укрывной форме, то выбор сортов практически не ограничен.